- Lavare le zucchine, tagliarle in quattro in senso longitudinale senza staccarle, quindi tagliare ogni distretto in sezioni di 1,5 cm.
- Risciacquare il rosmarino e tagliarlo a metà.
- In una grande casseruola, portare aceto aceto, acqua e sale grosso a ebollizione. Immergi i pezzi di zucchine per 3 minuti.
- Scolare e lasciarli raffreddare e asciugare su un panno pulito per 1 ora.
- Dividi le zucchine nei barattoli precedentemente puliti, alternati a bacche rosa e un pezzo di rosmarino.
- Coprire interamente con olio d'oliva, lasciando 2 cm di spazio sotto il bordo.
- Chiudi ermeticamente i barattoli e tienili lontani dalla luce in un posto fresco.
- Aspetta 1 mese prima di sviluppare i sapori.
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3 commenti
Bonjour
En apéritif sur des toasts ou en accompagnement d’un plat de viande, vos courgettes au vinaigre de romarin seront un délice
Vous pouvez tout à fait remplacer le romarin par un condiment de votre choix, le tout étant que vos légumes marinent assez pour être gouteux.
Peut on remplacer le romarin par du laurier séché ou de la sauge fraîche ? (Je n’ai pas de romarin sous la main)
la recette des courgettes au vinaigre et romarin me paraît intérressante mais cela se déguste comment ? en apéritif, en accompagnement….