Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al ns istruzioni per la fermentazione per comprendere appieno e sfruttare appieno il processo naturale di Kefir.
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Metti i grani di kefir in un barattolo Le Parfait Ottimo e versarvi sopra acqua non clorata.
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Aggiungere 3 cucchiai di zucchero (bianco, di canna, zucchero di canna, vergeoise, muscovado, ma senza dolcificanti come stevia o aspartame), un fico secco, senza frutta aggiuntiva.
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Coprire con una garza fissata con un elastico e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24-48 ore, finché il fico non risale in superficie.
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Quando il fico sarà salito in superficie kefir, rimuovere la fig.
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Filtrare il preparato con un colino a maglie fini per recuperare il grani di kefir e succo fermentato.
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Trasferire la bevanda fermentata in una bottiglia chiusa come la limonata Swing Top di 1 litro.
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Lasciare fermentare per altre 24 ore a temperatura ambiente per ottenere più bollicine.
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Quindi refrigerare il tuo kefir e gustatelo fresco. Più invecchia, più la bevanda diventa frizzante e acida; può essere conservato per diverse settimane.
Suggerimento: Se l'acqua contiene cloro, lasciala riposare all'aria aperta in una caraffa per 1 o 2 ore in modo che il cloro evapori.
Ricetta del Kefir proposta da Marie-Claire Frédéric per Le Parfait.
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18 commenti
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas
Merci beaucoup
Peut on utiliser des figues fraîches ( du jardin ,donc non traitées ) ?