Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al ns istruzioni per la fermentazione per comprendere appieno e sfruttare appieno questo processo naturale.
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Metti i grani di kefir in a barattolo Le Parfait Ottimo e versarvi sopra acqua non clorata.
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Aggiungere 3 cucchiai di zucchero (zucchero bianco, di canna, di canna, vergeoise, muscovado, ma senza dolcificanti come stevia o aspartame), un fico secco e 1 arancia biologica tagliata a fettine sottili (con la buccia se biologica).
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Coprire con una garza fissata con un elastico e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24-48 ore, finché il fico non risale in superficie.
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Quando il fico sarà ben montato, eliminate le fette d'arancia e il fico, premendo leggermente per estrarre il succo.
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Filtrare il preparato con un colino a maglie fini per raccogliere i chicchi kefir e succo fermentato.
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Trasferire la bevanda in una bottiglia chiusa come la limonata Swing Top di 1 litro.
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Lasciare fermentare per altre 24 ore a temperatura ambiente per ottenere più bollicine.
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Quindi conservare in frigorifero e gustare freddo. Più invecchia, più la bevanda diventa frizzante e acida; può essere conservato per diverse settimane.
Suggerimento: Se l'acqua contiene cloro, lasciala riposare all'aria aperta in una caraffa per 1 o 2 ore in modo che il cloro evapori.
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