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Préparation

3h

Traitement thermique

3h

Temps de conservation

6 mesi in un luogo secco e fresco (<6 c °)

Perfetta per un pranzo in famiglia in campagna, questa terrina di carne dà libero sfogo alle vostre preferenze: cinghiale, selvaggina o selvaggina, sta a voi inventare la vostra idea di ricetta.

Quanti ?

Le Terrine Le Parfait Familia Wiss > Terrine - 200 g (Diametro : 82)
15

Ingredienti

Gola
1 kg
Carne di gioco
2 kg
Sale
18 G
Pepe
8 G
Uovo
0.5
Spezie
1 C. caffè
Alcool (A vostro comodità)

Passi

  1. Tritare le carni.
  2. Sale, pepe e incorporare le spezie e l'uovo. A seconda della scelta di carne, spezie e alcoli differiscono. Per una terrina di cinghiale: Porto o Madeira, bacche di ginepro (5 per kg), coriandolo (15 per kg), prezzemolo, aglio (2 baccelli per kg). Per cervo: Armagnac, Paprika, 4 spezie.
  3. Mescola bene, quindi riempi le terrine Le Parfait fino a 2 cm del bordo e eseguire immediatamente il trattamento termico 3h a 100 ° C. Le tue terrine di gioco sono pronte!
Le Terrine Le Parfait Familia Wiss > Terrine - 200 g (Diametro : 82)
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    • Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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    17 commenti

    17 commenti

    • sauveur casula
      • sauveur casula
      • 22 ottobre 2023 11:06

      bonjour quand vous dite coriandre 15 au kg c’est quoi 15g ou 15 graines

    • BLANGY
      • BLANGY
      • 3 ottobre 2023 17:31

      Merci

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