- Scegli verdure fresche, giovani e tenera per le tue conservazioni di fagiolini.
- Rimuovere le due estremità dei baccelli e i fili.
- Sbianca i fagiolini in una grande pentola di acqua bollente per 5 minuti.
- Aggiornali rapidamente sotto acqua fredda per smettere di cucinare, un passo essenziale per garantire una buona conservazione e impedire che i fagioli vengano amareggiati.
- Scolare con cura i fagiolini e posizionarli verticalmente in barattoli Le Parfait Grande.
- Coprirli con acqua bollente leggermente salata (circa 20 g di sale per litro), lasciando uno spazio di 2 cm nella parte superiore dei barattoli
- Chiudi i barattoli ermeticamente Le Parfait.
- Sterilizzare immediatamente: cuocere nel Sterilizzatore elettrico I barattoli a 100 ° C per 1:30 per garantire una conservazione ottimale.
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9 commenti
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci
Bonjour je rate mes conserves de haricot vert et pas toute les autres. D’où cela provient merci
On peut laver les haricots avant consommation pour limiter le sel. Cela fait plusieurs années que je ratais mes haricots malgré des méthodes stricts. Je met un peu d’aide salicylique avec le sel et je n’ ai plus de problème.