La violette n’est pas seulement jolie à regarder : son parfum floral délicat transforme une tartine en balade au printemps. Avec cette version pour 6 pots, tu peux répartir le bonheur : un pot pour toi, un pour offrir, et les autres pour briller sur les tables du voisinage.
Le secret ? Laisser les fleurs infuser doucement avec le sucre, comme si elles racontaient leurs secrets à ton petit-déjeuner…
- Retirer les tiges de vos fleurs, lavez-les à l'eau froide et séchez-les délicatement sur un linge propre.
- Mélanger les fleurs, le sucre et le jus de citron dans votre casserole et laissez dégorger entre 1 et 2 heures. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou quelques gouttes de fleur d'oranger.
- Ajouter l'eau, porter à ébullition sur feu moyen, puis laisser mijoter doucement 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Faites le test de l'assiette, si la confiture n'est pas assez nappante, prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Verser la confiture dans vos pots, attendez 2 minutes puis retournez-les.
Après 5 minutes, vous pouvez les retourner ou les laisser refroidir à l'envers. Conserver dans un endroit frais et sombre, puis au réfrigérateur après ouverture.
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