- Rimuovere il foglie di broccolo, tagliare i gambi per lasciare solo una sezione di 6-7 cm. Sbucciate queste sezioni con un pelapatate: non rimarrà alcuna fibra.
- Lavare con acqua e aceto per eliminare gli insetti che potrebbero nascondersi tra i mazzi.
- Sbiancare il broccoli in acqua, far bollire dai 3 ai 5 minuti a seconda dello spessore dei gambi quindi scolarli.
- Conservateli broccoli nei barattoli Le Parfait Ottimi strizzandoli, coprire con acqua calda con 10 g di sale e un cucchiaino di aceto o limone per litro, chiudere e procedere subito al trattamento termico, 1h30 a 100°C.
Suggerimento: Per mantenere il tuo broccoli verdi, immergeteli in un bagno di acqua ghiacciata subito dopo averli sbollentati.
Condividere: