Ricetta Sciroppo di fiori anziani di Estelle & Vincent

Primo giorno
1) Avviati per raccogliere i tuoi fiori anziani. Non scegliere coloro che fiancheggiano la strada perché potrebbero essere inquinati dal fumo dalle auto. È meglio raccogliere fiori quando iniziano a fiorire. Se aspetti troppo a lungo, il loro profumo si trasformerà in un forte odore spiacevole di "Cat Pee".

2) Lavare i capitule sotto acqua fredda per eliminare le piccole creature. Lasciare asciugare su un panno pulito

3) Portare l'acqua a ebollizione e in una grande ciotola versare sopra lo zucchero e il limone. Mescola bene per sciogliere lo zucchero.

4) Una volta raffreddata la miscela, usando le forbici, aggiungi gli anziani: seleziona solo i piccoli fiori ed evita gli steli. Aggiungi il succo di limone e mescola bene. Assicurati che i fiori siano ben immersi. Coprire con una pellicola di fila direttamente sui fiori e lasciare infondere 24 ore a temperatura ambiente.




Secondo giorno
1) Scolare il cordiale in una casseruola attraverso uno scolapasta, poi attraverso un panno musulmano. Otterrai circa un litro di sciroppo.

2) Lavare e sterilizzare la pentola nel forno per 10 minuti a 230F, bollire i coperchi.

3) Portare lo sciroppo a ebollizione per 1 minuto con il coperchio per evitare l'evaporazione troppo elevata e versarlo immediatamente nei barattoli. Chiudili e girali, come faresti in marmellata. Una volta che i barattoli si sono raffreddati, rimettili in posizione verticale per mantenerli.

Suggerimento di presentazione:
Tutta la famiglia apprezzerà questo delizioso cordiale cordiale estate mescolato con gusto con circa 5 parti di acqua piatta o scintillante. Mescola con champagne, crea un cocktail fresco con gin o vodka, aggiungi cetriolo, menta o pompelmo, le possibilità sono infinite! Usa in un dessert: frusta un po 'di panna montata con alcune linee di sciroppo per creare una raffinata panna montata per servire con fragole.

Estelle e Vincent

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