Ricetta Chutney Apple/Currant
Tempo di preparazione:
1h
Tempo di trattamento termico:
45 min
Ingredienti
Numero di persone: Parecchi
Preparazione
- Risciacquare i ribes e graffiarli. Sbucciare e tritare le cipolle. Sbucciare le mele, rimuovere il cuore e i semi, tagliarle in cubetti e cospargirli immediatamente con succo di limone.
- Mescola la frutta, le cipolle, il succo di mela e lo zucchero in una trave in acciaio inossidabile e porta delicatamente all'ebollizione.
- Aggiungi l'aceto e le spezie e continua a cuocere a fuoco moderato, senza smettere di mescolare, almeno 45 minuti, in modo che la miscela si addensa.
- Quando la consistenza della miscela è quella di una purea spessa, rimuovere dal fuoco e riempire i barattoli fino a 2 cm dal bordo, chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 45 minuti a 1200 ° C.