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Ricette di filtro
Taglia la carne in piccoli cubi identici. Sbucciare e tagliare le carote in anelli. Sbucciare e fare piccoli cubi con il sedano rave. Tritare le cipolle. Sbucciare gli spicchi di aglio. Lavare e tagliare l'arancia negli anelli. In un piatto...
Lascia che il tè infondi in 80 Cl di acqua bollente per 15 minuti. Nel frattempo, premere le arance per recuperare 40 CL e tagliare qualche gioia. Sbollire la scorza per 5 minuti in acqua bollente, rimuoverli e scolarli. Versare...
Lavare le prugne, quindi rimuovere con cura le code. Crea un leggero taglio alla fine di ogni prugna. Immergili uno per uno in una casseruola di acqua bollente e lasciarli per 30 secondi e poi sbucciarli più facilmente. In una...
Metti le more e il ribes nero in un forno olandese. Portare a ebollizione a fuoco alto. Mescolare con un cucchiaio di legno schiacciando i frutti. Fai bollire 5 minuti: i frutti scoppiano e fanno il loro succo. Quindi versare...
Inizia la preparazione del chutney mentre tagliale le cipolle e dorale lentamente in un po 'di olio d'oliva, non dovrebbero dorare ma diventare traslucidi. Una volta un po 'cotto, deglaze con succo di mela e lasciare evaporare. Equipaggiamento e tagliare...
Pulisci, svuota e taglia il pesce monaco a pezzi. In un piatto di casseruola, rosola la pancetta e le cipolle e poi rimuovili da uno skimmer e metti da parte. Metti il pesce monaco nel piatto della casseruola e doralo....
Inizia questa ricetta di anatra tagliando l'anatra scarsa in strisce sottili. Rompi i guasti a pezzi rimuovendo tanto grasso. Inizia a cucinare con il piatto di casseruola e cuocere a temperatura di basso con sfondo dell'acqua, sciogliere la rottura, quindi...
Risciacquare i ribes e graffiarli. Sbucciare e tritare le cipolle. Sbucciare le mele, rimuovere il cuore e i semi, tagliarle in cubetti e cospargirli immediatamente con succo di limone. Mescola la frutta, le cipolle, il succo di mela e lo...
Taglia finemente la carne e il fegato di cinghiale. Aggiungi sale, pepe, uova, cognac o armagnac, il pizzico di noce moscata. Mescola tutto bene. Riempi le terrine con questa ricetta Pâté Le Parfait Grande o Le Parfait Familia Wiss fino...
Scegli un cavolo molto verde, sbucciali e lavali in diverse acque. Sbiancarli in acqua bollente per 3-5 minuti e immergerli in acqua fredda fino al raffreddamento. Scolarli e metterli nei barattoli Le Parfait Grande. Coprire con una salamoia salata bollente...
Per questi barattoli di carote, usa preferibilmente nuove carote. Lavarli con acqua grande, quindi sciacquarli con acqua salata (10 g di sale per litro). Sbollentare le carote in acqua bollente da 2 a 6 minuti per piccoli, fino a 10...
Composta di rabarbaro Pomme/in scatola
Sbucciare e tagliare le diverse varietà di mele e rabarbaro a pezzi. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e cuoci coperti per circa 30 minuti, fino a ottenere la composta. Se è troppo liquido, rimuovere il coperchio per evaporare...
Risciacquare i mirtilli sotto acqua fredda e sollevarli. Pesali. Mettili nella marmellata, aggiungi lo zucchero, mescola e macera per alcune ore. Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da...
Riempi le terrine con pesce fresco. Continua questa ricetta di tonno aggiungendo mezza foglia di baia, 3 chicchi di pepe e un cucchiaino di sale mezzo ricco. Quindi eseguire immediatamente il trattamento termico per 3 ore a 100 ° C....
Plume, svuotare e pulire l'anatra. Altrimenti, puoi usare le cosce di anatra solo aggiungendo oltre al grasso anatra. Taglia le pinne, le gambe e il collo (puoi usarle per fare rillette). Aumenta l'anatra per tutta la sua lunghezza per staccare...
Cosce di pollo con aromi del sud
In una ciotola, mescola olio d'oliva, aglio, succo di limone, scorza e spezie (4 spezie, spezie mondiali o spezie indiane, è secondo i tuoi gusti). Spennellare le cosce di pollo dalla miscela precedente su tutti i lati. Sale, pepe. Metti...
Tagliare la carne in cubetti da 6 cm, sbucciare l'aglio e tagliarlo. Sciogli il burro in una pentola a pressione, aggiungi la carne tagliata a pezzi e una cipolla tritata finemente. Lasciare la carne rosa a fuoco alto, mescolando di...
Libare il cavolo di foglie danneggiate e appassite. Taglialo a metà e rimuovi il nucleo. Taglialo il menu o taglialo a Julienne, quindi lascialo stare una notte dopo averlo spruzzato con un po 'di sale e zucchero e poi ubriaco...