Lavare la regina Claude e rimuovere con cura le code. Per facilitare il cappotto (opzionale), fare un leggero taglio a croce alla fine di ogni prugna. Immergili in una pentola di acqua bollente per 30 secondi, quindi sbucciali delicatamente. (Nota:...
Lavare i mirabeller, rimuovere le code. Averli se si desidera o lasciarli interi per una migliore presa. In una casseruola, mescola acqua, miele e zucchero. Aggiungi la scorza di limone e la cannella. Portare delicatamente a ebollizione fino a quando...
Rum disposto a melone di fragola alla cannella
Lavare le fragole, asciugarle con carta assorbente, quindi tagliarle a metà. Rimuovere la corteccia di melone e tagliare la carne a fette sottili o cubi. Lavare e asciugare il calce, tagliarlo negli anelli. Metti i frutti in una ciotola,...
Pesche di sciroppo di verbena solida
Scaldare un grande volume di acqua in una pentola con un termoplonger impostato a 70 ° C. Sbuccia le pesche, tagliale a metà, mettile. In una casseruola, versare 200 ml di acqua e zucchero, lascia sciogliere lo zucchero, mescolando a...
Tè floreale, pesca e vaniglia disidratata
In una teiera, posizionare le foglie, mezza tomba alla vaniglia, fiori secchi e strisce di pesca secca. Versare acqua calda a 90 ° C e lasciare infondere per 5-10 minuti. Filtra e divertiti! Frame di asciugatura Fiori di mirtillo: 45...
Rum disposto allo zenzero disidratato di cocco ananas
Abbaiare ananas. Taglialo a fette di spessore 5 mm. Rimuovere i piccoli pezzi neri sui bordi delle fette. Tagliare i limoni a fette di spessore da 3 a 4 mm. Sbucciare e tagliare lo zenzero a fette delle stesse dimensioni....
Cocktail Spritz con arancia disidratata
In due bicchieri a piedi, versare l'aperol, aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio, quindi versare il prosecco e finire con acqua scintillante. Aggiungi 2 anelli arancioni disidratati ad ogni bicchiere e servi immediatamente. Frame di asciugatura Arancione (anelli di spessore 5...
Infusione disidratata fresca di nettarina-ibisco
In una caraffa, posiziona i fiori di ibisco secchi e le strisce di nettarina secca. Versare acqua calda a 80 ° C, quindi lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere lo sciroppo di agave. Mettere in frigorifero per alcune ore. Goditi...
Grattugia la tua fetta di anguria congelata
Versare la limonata
Macerate la vita idrica e il verbena per 1 mese al buio in una stanza fresca Prendi tutto in uno scolapasta Aggiungi 15 pezzi di zuccheri Il giorno successivo, completo di zucchero di canna per mettere la preparazione ai tuoi...
Frutti con sciroppo e spezie - Classe master
Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire tre gustose e stagionali ricette! 🧡 Alle tue stufe! 🍴 Per iscriverti alla catena e non perdere la Classe Maestro...
Mescola tutto e chiudi il barattolo per alcuni giorni Mescola ogni giorno fino a quando non vedi apparire le prima bolle di fermentazione. È un segno di buona fermentazione! Filtrare e versare la preparazione in una bottiglia tipica Swing top...
Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale. Infondere 80 g di caffè macinato in 1 litro di acqua calda per circa 10 minuti...
Koso (sciroppo fermentato in frutta matura)
HA La via della lasagna, alternando uno strato di frutta (mela, fragola, lamponi ...) quindi uno strato di zucchero fino a un centimetro dal bordo del barattolo, finendo sempre con uno strato di zucchero. Devi avere un peso uguale tra frutta...
Infusione fermentata con erbe aromatiche
Infondere le erbe fredde per 24 ore (puoi anche farlo caldo per 15 minuti, ma la prima versione rimane consigliata). Lasciare raffreddare e filtrare. Versare il contenuto in a top swing limonadier Aggiungendo lo zucchero e poi il siero di...
In un barattolo, mescola il miele con l'acqua. Coprire il barattolo con una biancheria pulita o una garza, fissata con un elastico. Lasciare fermentare a temperatura ambiente, mescolando da 1 a 2 volte al giorno per omogeneizzare bene la miscela....
Kombucha con succo di mirtillo rosso
Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale. Infondere il tè nero o verde in 1 litro di acqua calda per 15-20 minuti, quindi...
Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale. Infondere il tè nero o verde in 1 litro di acqua calda per 15-20 minuti, filtrare,...