Queen Claude in sciroppo

Offrez-vous le plaisir simple et gourmand des Reine Claude en conserve, préparées avec soin pour garder toute leur douceur et leur fraîcheur. Ce sirop léger, parfumé au miel, citron et cannelle, sublime la saveur naturelle de ces fruits d’été. Parfaites à déguster toute l’année, ces conserves maison vous rappelleront les beaux jours et le bonheur des récoltes partagées en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette vous accompagnera longtemps, pour des moments chaleureux et savoureux.

Quanti ?

Ingredienti

Reine Claude (Mûres mais fermes, lavées, dénoyautées si désiré)

800 g

Eau

500 ml

Miel (Facultatif)

20 g

Sucre (À ajuster selon le type de sirop décrit dans la recette)

125 g

Zeste de Citron

Cannelle (Facultatif)

0.25 c. à café

Passi

Lavare la regina Claude e rimuovere con cura le code. Per facilitare il cappotto (opzionale), fare un leggero taglio a croce alla fine di ogni prugna. Immergili in una pentola di acqua bollente per 30 secondi, quindi sbucciali delicatamente. (Nota: il cappotto è facoltativo, secondo le preferenze.)
In una casseruola, mescolare acqua, miele (se usato) e zucchero. Aggiungi la scorza di limone e la cannella. Portare delicatamente a ebollizione fino al completo scioglimento dello zucchero e cuocere a fuoco lento per 2 minuti per infondere bene gli aromi.
Riempi i barattoli della regina Claude piagnucolandoli leggermente. Coprire con sciroppo bollente fino a 2 cm dalla sporgenza per coprire correttamente il frutto.
Chiudi ermeticamente i barattoli e procedi immediatamente al trattamento termico: 30 minuti a 100 ° C.
Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di conservarli.

Scelta dello sciroppo (per 1 litro di acqua)

Frutta con sciroppo leggero: 250 g di zucchero → per la regina Claude molto matura.
Frutta con sciroppo medio: 400 g di zucchero → per la regina Claude meno matura o più dolce dolce.
Frutta da sciroppo pesante: 750 g di zucchero → raramente utili per questo frutto.