- La buona conservazione delle verdure è estremamente importante qui, perché il pisello in scatola richiede freschezza e velocità delle operazioni. Quindi scegli i prodotti freschi e non usare piselli scelti il giorno prima.
- Scandali, sbiancali con acqua bollente da 3 a 5 minuti e poi immergili immediatamente in acqua fresca.
- Mettili nei barattoli e coprili con una salamoia salata bollente a 20 g per litro, fino a 2 cm dal bordo. Aggiungi uno o più cucchiai allo zucchero in base ai tuoi gusti.
- Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 1 ora 15 a 100 ° C. I tuoi piselli naturali in scatola sono pronti.
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2 commenti
Bonjour .
Vous indiquer 1h30 pour pasteriser le petit pois. 2 kg de pois. Mais pour des bocaux de 350 cl combien de temps dois je pasteriser.
Cordialement
Merci pour cette recette des plus simple. Bon, le saladier était plein et nous avons fait 2 bocaux de 0.5l une fois ecossé. Mais la recolte ne fais que commencer!