- Passa tutta la carne al chopper, griglia media.
- Mescolare bene e aggiungere le uova, gli scalogno, l'aglio e il prezzemolo tritato. Sale, pepe, aggiungi il cognac.
- Riempi le terrine Le Parfait Grande o Le Parfait Familia WISS, toccando bene fino a 2 cm dal bordo e posizionati sopra prima della chiusura, una foglia di baia.
- Chiudi i barattoli. Posizionarli nello sterilizzante, coprire con acqua e procedere immediatamente al trattamento termico per 3 ore a 100 ° C.
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12 commenti
le jus dans le pot c’est normal fait le retourner pour qu’il refroidisse et le retourner encore quand il est froid et comme le foi gras il y aura un depot de graisses
Est-ce normal qu’un dépôt de graisse se forme au dessus des bocaux de pâté de porc lors de la stérilisation
Pourquoi un jus liquide se forme dans mes bocaux de terrine de porc…. merci
bonjour,
a quel endroit il est préférable de stocker les conserves… merci.
Nathalie
Les pâtés se bonifient au début. Il vaut mieux attendre 3 semaines 1 mois avant de commencer à les manger. Il ne faut vaut mieux pas les consommer après 3/4 ans à moins qu’il aient été stockés dans un endroit frais sec et sans trop de lumière.