Cuoco rosso in scatola

1. Libare il cavolo di foglie danneggiate e appassite. Taglialo a metà e rimuovi il nucleo.
2. Taglialo il menu o taglialo a Julienne, quindi lascialo stare una notte dopo averlo spruzzato con un po 'di sale e zucchero e poi ubriaco con un po' di aceto.
3. Metti il ​​cavolo in barattoli con il succo, aggiungi una foglia di baia, chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico, 90 minuti a 12.00 ° C.

Suggerimento: quando si serve, mescolare il cavolo rosso con mele sbucciate e tagliare a pezzi grandi e cuocere a fuoco lento mezz'ora.