- Sciacquare le prugne con acqua fredda. Tagliali a metà e mettili.
- Metti le prugne e lo zucchero nella jam ciotola, mescola e macera per alcune ore (da 3 a 4 ore).
- Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 15 a 20 minuti. Mantieni spesso un fuoco alto e mescola.
- Alla fine della cottura, aggiungere e mescolare il 5 CL della vita di prugne.
- Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi la punta del piatto: la marmellata deve affondare delicatamente.
- Dividi e poi procedi a mettere i vasi.
- Restituisci la copertina e metti i vasi per 1 minuto, quindi rimettili nella posizione per lasciarli raffreddare.
La vita è facoltativa ma profumi e aiuta la conservazione.
Suggerimenti:
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Puoi aggiungere un baccello alla vaniglia o un bastone di cannella per più profumo.
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Regola lo zucchero se le prugne sono molto succose.
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