Huevos "perfectos" en la actualización bened
Coloque los huevos enteros en pequeñas bolsas de vacío separadas. Organice las bolsas en la máquina de vacío, luego vacíe presionando "succión manual", luego en "soldadura". En una cacerola grande en un borde alto, lleno de agua, ajuste el termoplonizador...
Foie gras semi-cocinado con higos y cocción por debajo de las vidas
Caliente un gran volumen de agua en una olla con un termoplonizador establecido a 60 ° C. En un tazón pequeño, vierta el azúcar y la sal, el pimentón y luego el coñac. Revuelva para disolver el azúcar y la...
Salmón de Gravlax con remolacha y cocción de anetos y videos
En una licuadora, coloque las remolachas cortadas en dados grandes, luego agregue la ralladura de limón, el anís, la canela, el eneldo y la pimienta. Mezcle para obtener un tipo de masa. Agregue la sal gruesa y el azúcar y...
Ceviche con pasión fruta y cocción de mango subvideo
Pele la media grasa, corta la carne en cubos; Mezclarlo finamente para obtener un coulis. Corta las frutas de pasión por la mitad, toma su pulpa. Presione los limones para recoger el jugo. Pela y corta el jengibre fresco. Corta...
Vanilla confitada piña y crema de coco subvideo
Prepara la crema de coco Caliente un gran volumen de agua en una olla con un termoplonizador establecido a 75 ° C. Batir las yemas de huevo con el azúcar en un tazón. Agregue la leche de coco y el...
Crema de caramelo en pequeños frascos subvideo
Prepara la crema. Batir los 120 g de azúcar con las yemas de huevo en un tazón. En una cacerola, caliente la leche con el azúcar de vainilla. Vierte la leche sobre las yemas de huevo mientras bates, hasta que...
Pequeños frascos de crema de chocolate debajo de
Caliente una gran cantidad de agua en una cacerola con un termoplonizador establecido a 80 ° C. En un tazón, vierta el azúcar, la sal, el cacao y la maicena. Mezcla. En una cacerola, caliente la leche y la crema,...
Callne de color caqui dulce y salado
Dora las cebollas en un pequeño aceite. Agregue las piezas de caqui, azúcar, vinagre, especias y pasas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la mezcla se espese. Llene sus frascos hasta 2 cm desde el borde,...
Compota de color caqui - manzana - canela
Mezcle los kakis, las manzanas, el azúcar, el jugo de limón y el palo de canela en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las frutas estén tiernas. Retire el palo de canela y mezcle si...
Mermelada de color caqui y vainilla
Lave los kakis, pélelos y retire las semillas. Corte la carne en trozos pequeños o mezcle para obtener un puré (dependiendo de la textura deseada). En una olla grande, mezcle los kakis con el azúcar, el jugo de limón y...
Vierta las semillas de lino en un tazón y cúbralas con agua, espera 10 minutos, luego drene el agua restante. Coloque las semillas de lino en una licuadora, agregue el parmesano rallado, la mezcla de semillas, el tomillo seco, la...
Lave y pele las verduras y, con una mandolina, píjelas (excepto el Kale Chou) en anillos delgados de 2 mm de espesor. Corta el repollo de col rizada en trozos pequeños. Coloque las verduras en tazones separados. En cada tazón,...
Corte el limón y la naranja en rodajas de 5 mm de espesor. Colóquelos en los juegos de su deshidratador. Secarlos refiriéndose a las temperaturas y duraciones indicadas a continuación. Repita la operación para la rama Rosemary. Coloque 4 rodajas...
Pele la zanahoria, córtala en anillos de 5 mm de espesor. Corte la pimienta o la pimienta en tiras. Coloque la rama de apio en pequeñas secciones de 1 a 2 cm de largo. Extienda las verduras en las bandejas...
Lave las hierbas y seque. Pele el ajo y la cebolla, póllalos en anillos de 5 mm de espesor. Extiendalos en una bandeja de su deshidratador; Haz lo mismo con las hierbas aromáticas. Secia los ingredientes refiriéndose a las temperaturas...
Té de flores, durazno y vainilla deshidratada
En una tetera, coloque las hojas, la mitad de la tumba de vainilla, las flores secas y las tiras de pesca secas. Vierta el agua caliente a 90 ° C y deje infundir durante 5 a 10 min. ¡Filtra y...
Pastel de corteza de limón deshidratado
El día anterior, prepare el polvo de corteza de limón Lave y seca los limones. Tome la ralladura en tiras anchas con un pico plano. Coloque en las plataformas de su deshidratador. Secarlos refiriéndose a la tabla de repositorio a...
Barras de energía de energía seca
Remoje las semillas de chía en un tazón pequeño con un volumen idéntico de agua. Remoje la avena en otro tazón de la misma manera. Después de 10 a 15 minutos, transfiéralos a un tazón. Corta las fechas, higos secos,...