- Caliente un gran volumen de agua en una olla con un termoplonizador establecido a 70 ° C.
- Pele los duraznos, córtelos por la mitad, hoy en busca de ellos.
- En una cacerola, vierta 200 ml de agua y azúcar, deje que el azúcar se derrita, revolviendo a fuego medio. Cuando se disuelva, retire la sartén del fuego, agregue las ramas verbena y deje infundir durante 10 minutos.
- Organice los duraznos en una bolsa adecuada y coloque la bolsa en la máquina de vacío. Haga un vacío presionando "succión manual", luego en "soldadura".
- Sumerja la bolsa en la caldera a 70 ° C durante 1 hora.
- Al final de la cocción, deje que la bolsa se enfríe por completo antes de ponerla en el refrigerador.
- Para probar esta receta: drene los duraznos cocidos y sírvelos en tazas con un poco de jarabe verbena.
Consejo : Este postre frugal se puede disfrutar muy fresco. Para más manjares, puede acompañarlo con pequeños panes de bretón.
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3 comentarios
Bonjour,
Non, le processus du sous-vide consiste plutôt a vider d’air les aliments pour les conserver plus longtemps au réfrigérateur.
Bonjour,
Est-il possible de congeler le sac après cuisson (une fois refroidi) pour les consommer plus tard ?
Merci
super recette! merci pour l’idée! finis le gachis! vive les pêches fraiches maison !