Sopa fría de calabacín de menta fresca

1. Limpiar y cortar los calabacines en cubos pequeños. Pelar y luego picar el ajo y las chalotas. Limpiar la menta.
2. En una cacerola derretir los ajos y las chalotas con el aceite de oliva a fuego lento, luego añadir los calabacines y 50 cl de caldo de verduras. Deje que esta sopa de calabacín hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente. Al final de la cocción añadir la menta.
3. Licua tu sopa hasta obtener una textura a tu gusto.
4. llenar los frascos Le Parfait Ideal hasta 2 cm desde el borde. Cerrar y proceder inmediatamente al tratamiento térmico, 45 minutos a 100°C.

Consejo: coloca tu sopa de calabacín en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.