1. Cortar las remolachas en dados. Pelar las patatas, el nabo y la cebolla y cortarlos en trozos.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolla y luego añadimos la remolacha, la patata y el nabo.
3. Agrega el caldo de pollo y la leche de coco, agrega sal y pimienta. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Mezclar con un émbolo.
5. Llene inmediatamente los frascos hasta 2 cm del borde, ciérrelos y trate inmediatamente con calor durante 45 minutos a 100°C.

Cuando esté listo para comer, recalentar y añadir un poco de crema fresca y unos cubitos de queso feta.