- Pele las papas bintje, córtelas en cubos grandes y enjuáguelos en un baño de agua fría y vinagre blanco.
- Luego coloque los cubos de papa en una olla de agua fría y hierva. Cocine por unos 30 minutos. Verifique la cocina con un punto de cuchillo (si la papa se derrite, se cocina).
- Pase los cubitos de papa al juramento de papa y reserve. Usando un helicóptero, triturando y cortando las supremas de las aves de corral. Caliente el aceite de oliva en una cacerola para dorar el pollo picado. Al final de la cocción, mojado con el jugo de pollo. Registre el condimento (tenga cuidado de no sazonar para niños muy pequeños).
- En la terrina Le Parfait Super Terrine 200, superpone una capa delgada de puré, luego agregue chuletas de pollo y cubra con puré de papa. Cierre el frasco e inmediatamente continúe con el tratamiento térmico durante 45 minutos a 100 ° C.
Doma para la degustación: haga una caldera doble en una cacerola y coloque las terrinas. Trae a SHUDDER. Abierto al probar. Organice una pizca de Fleur de Sel y una llovizna de aceite de oliva. Servir directamente en el frasco.
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4 comentarios
Est ce qu’on peut faire la même chose avec du bifteck ?
Bien sûr que l’oignon est ajouté à la viande. Pour ma part j’ajoute quelques champignons déjà revenus et du persil frais.
On va supposer, si j’en crois d’autres recettes, que l’oignon émincé est mélangé à la viande lors de sa cuisson. Il n’est pas interdit non plus d’ajouter quelques herbes (persil par exemple) et pourquoi pas quelques champignons de Paris préalablement revenus. On peut aussi passer les terrines au four pour un léger “gratinage” pour ceux qui aiment…
on ne parle pas de l oignon dans la préparation ?