- Pele y corta las papas y las zanahorias en trozos y arandelas. Limpiar y estirar las judías verdes. Escanear guisante. Pinda la cebolla y el ajo.
- En una olla a presión, dore la cebolla picada, así como 2 dientes de ajo con el tocino en un fondo de aceite de oliva.
- Agregue las papas, las zanahorias, las judías verdes. Dora un poco, sal y pimienta, luego cubra con agua agregando el puré de tomate, el cubo de caldo desmenuzado y la mantequilla.
- Cierre el plato de cacerola y cocine durante unos 15 a 20 minutos desde el momento en que la cazuela susurrante. Al final de la cocción, abra la cacerola y agregue los guisantes. Cocine por otros 5 minutos sin tapa.
- Llene los frascos con un skimmer, cubra los jugos de cocción hasta 2 cm desde el borde y continúe al tratamiento térmico, 90 minutos a 100 ° C.
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