Pastel de zanahoria

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una ensaladera mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la sal, las especias y las pasas.
3. Tritura las nueces y agrégalas a la ensaladera.
4. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Agrega a la ensaladera y mezcla todo.
5. Agrega los huevos, el agua y el aceite y mezcla todo vigorosamente.
6. Untar con mantequilla, enharinar y rellenar las terrinas hasta la mitad.
7. Coloca las terrinas abiertas en el horno, asegurándote de quitar la rodaja de naranja. Dejar cocer durante 20 minutos a 180°C. Una vez finalizada la cocción, sacar las terrinas del horno y dejar enfriar un rato.
8. Tan pronto como sea posible, coloque la lavadora y luego proceda al tratamiento térmico, a 100°C durante 1 hora y su pastel de zanahoria ¡Está listo! 

Receta propuesta por Appetia para Le Parfait.