- Reladea gruesa de la piel de 2 naranjas y blanquee estos rallas durante 5 minutos en agua hirviendo.
- Mientras tanto, presione y recupere el jugo de las otras 2 naranjas.
- Enfríe la ralladura con agua y mezcle con jugo de naranja.
- Blanquear las 2 naranjas peladas durante 5 minutos en agua hirviendo, enfriarlas con agua y cortarlas (1 a 2 cm). Pesar 400 g.
- Pele la piña, retire la parte leñosa en el centro y córtala en cubitos aproximadamente 1 cm. Pesar 800 g.
- Vierta la piña, las piezas de naranjas, el ralladura con el jugo de naranja y el azúcar en un tazón de mermelada, mezcle y hierva.
- Desde este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos con un azúcar gigante, de lo contrario de 15 a 20 minutos.
- Verifique la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. El atasco debe fluir lentamente.
- Divida y luego continúe sin esperar las macetas, cierralas y vuelvas hacia atrás durante 1 minuto, luego vuelve a colocarlas en el lugar para dejarlas enfriar.
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