Mermelada de calabaza de vainilla

Mermeladas y gelatinas

Préparation

45 mn

Traitement thermique

30 min

Temps de conservation

12 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

A tester absolument cette recette n'est vraiment pas comme les autres ! Eh oui, la courge se déguste aussi dans une confiture. Souvent associée à différentes épices, cette version à la vanille amène un petit goût d'exotisme.

¿Cuántos ?

Confituriers Le Parfait > Confiturier - 324 ml (Diamètre : 82)

Ingredientes

Courge

1 kg

Vanille

3 gousses

Sucre en poudre

1 kg

Pasos

Corta la calabaza en cubos y pesa. Raspe las vainas de vainilla con la punta de un cuchillo.
Cocine la calabaza, la vainilla y el azúcar (el mismo peso que los cubos de calabaza), cuente de 20 a 30 minutos para estar hirviendo.
Verifique la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. El atasco debe fluir lentamente.
Completa los saltadores Le Parfait, Cierralos y devuélvalos inmediatamente durante 1 minuto, luego vuelva a ponerlos de nuevo para dejarlos enfriar.

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