Mermelada de albaricoque

1. Elija albaricoques muy maduros. Enjuágalas, deshuesalas y córtalas en trozos. Pesarlos.
2. Exprime el limón para extraer el jugo.
3. Colocar en un recipiente para mermelada los albaricoques, el azúcar y el zumo de limón, mezclar y dejar macerar unas horas.
4. Llevar a ebullición. A partir de este momento contar el tiempo de cocción: 7 minutos con el azúcar gelificante, en caso contrario de 15 a 20 minutos.
5. Mantenga el fuego alto y revuelva con frecuencia.
   
6. hojear luego inmediatamente procede a ponerlos en frascos, ciérralos y voltéalos por 1 minuto, luego colócalos boca arriba para dejarlos enfriar.

consejo : Para comprobar si la mermelada está lista, vertemos unas gotas en un plato bien frío. Incline el plato: si la mermelada fluye lentamente, ¡significa que tiene la consistencia adecuada!