- Retire la ralladura de 2 de las naranjas más hermosas. Cocine la ralladura así obtenida durante 15 minutos en agua con caldos pequeños y enfríelos hundiéndolos en agua fría. Escurrir y cortar la ralladura en tiras finas, reservar.
- Pele las naranjas quitando las partes blancas, córtelas en pedazos, retire las semillas y las membranas y pese 1,2 kg.
- Mezcle la carne, la ralladura de naranja, el azúcar fresca y el jengibre en su tazón de mermelada y hierva.
- Desde este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos con un azúcar de mermelada, de lo contrario de 20 a 30 minutos. Mantenga la ebullición y revuelva con frecuencia.
- Revise la cocción vertiendo unas gotas en una placa fría y luego incline el plato. La mermelada naranja debe hundirse suavemente.
- Mejore esta mezcla afrodisíaca y continúe sin esperar los frascos. Cierre y luego ponga las macetas al revés durante 1 minuto, luego vuelva a colocarlas en el lugar para dejarlas enfriar.
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