- En un tazón o con la hoja de robot, críe la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, agregue el polvo de almendras, la sal y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
- Agregue la harina de arroz y la harina bajo la lluvia (o harina de trigo sarraceno), termine con el huevo. Si la masa está un poco seca y se desmorona, no dude en agregar hasta dos o tres cucharadas de agua. Algunas harinas absorben mucha agua cuando se acaba de abrir el paquete.
- Trabaja la masa con la palma de la mano o con la hoja de la batidora hasta que obtengas una mezcla homogénea ligeramente pegajosa. Preprar la masa entre dos hojas de papel pergamino y manténgase fresco.
- Precaliente el horno a 160 grados. Harina la encimera de trabajo, termine de extender la masa con un rodillo (espesor 1 cm)
- Distribuya de acuerdo con su elección, flores de temporada comestibles, brotes, follaje, plantas aromáticas en la masa y se extiende suavemente con el rodillo. Para permitir que las flores se peguen bien, coloque las flores y use una hoja de papel pergamino colocado sobre ella antes de extenderse.
- Detalle con un cortador de galletas de 8 cm. Colocar en un plato.
- Hornee en una bandeja para hornear durante 15 minutos, abriendo regularmente la puerta del horno para que el pan de mantequilla no se hinche.
- Si es necesario, use una espátula cublista para tocar muy suavemente el pan de mantequilla y evitar que las flores se despegan.
- Limpie la cuadrícula y deje enfriar antes de probar.
Sugerencia de flores, plantas que puede usar para la receta:
Geranium Rosat (Pelargonium Graveolens), Verbena olorosa (Aloysia Triphylla), Estragon (Artemisia dracunculus), Odorant Aspérule (Galium odoratum), Ivy terrestre (Glechoma hederacea), Currys Herb (Helichrysum Italicum), Lavender). Officinalis) Liverce (Levisticum officinalis), Mélisse (Melissa officinalis), Fenouil Sauvage (Fœniculum vulgare), Rosemary (Rosmarinus oficinalis), Tansie (Anacetum vulgare), Tilleul (Tilia vulgaris), Nettle (Urtica dioica), Mint (Spulgare), Spoteul (Tilia vulgaris), Nettle (Urtica Dioica), Mint (Spulgare), SpoteLul, Tilia Vulgaris), Nettle (Urtica Dioica), Mint (Spulgare), SpoteLul (Tilia vulgaris), Nettle (Urtica Dioica), Mint (Spulgare), Spoteul, Sponde, Sponde.
Receta ofrecida por Jennifer Hart Smith para Le Parfait.
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