- Pele y corte las papas y las alcachofas de Jerusalén en tiras delgadas. Blancalos en agua no salpicada durante un mínimo de 3 minutos. Drenar. Para reservar.
- En un tazón, agregue la harina y luego diluya gradualmente la leche, mezclando bien. Sal, pimienta y agregue la nuez moscada.
- Organice las tiras en las terrinas, teniendo cuidado de apretarlas bien, hasta 2 cm desde el borde. Cubra con mezcla de leche/harina de hasta 2 cm.
- Cierre las terrinas con sus lavadoras y continúe con tratamiento térmico, 2 horas a 100 ° C.
Receta ofrecida por Apptia para Le Parfait.
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2 comentarios
Bonjour Bernadette,
Avez-vous fait un test avec la crème fraîche pour avoir un retour d’expérience, Merci.
Perso, je vais tester en remplaçant le topinambour par des oignons blanc je ferais un test aussi avec crème fraiche.
Peut on mettre de la crème fraîche et du fromage ?
Merci de votre réponse.