Compota de cebolla enlatada

1. Pinda finamente las cebollas y luego sudan en la mantequilla, sin dejarlas dorarse.
2. Sal, pimienta, agregue el azúcar, la espolvoreada y la mezcla, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Agregue la base aromática: vino y vinagre. Cocine por otros diez minutos. Verifique la consistencia de esta mermelada de cebolla: no debe ser líquido.
4. Luego llena las terrinas Le Parfait Super 125 e inmediatamente proceda al tratamiento térmico de su compota de cebolla enlatada, 40 minutos a 15 ° C.

Consejos: puede probar esta mermelada de cebolla con carne a la parrilla, asado o, por supuesto, foie gras.