Cocinero rojo enlatado

1. Libre el repollo de las hojas dañadas y marchitas. Córtelo por la mitad y retire el núcleo.
2. Píjalo menú o córtelo en Julienne, luego déjelo pararse una noche después de rociarlo con un poco de sal y azúcar y luego borracho con un poco de vinagre.
3. Coloque el repollo en frascos con el jugo, agregue una hoja de laurel, cierre e inmediatamente proceda al tratamiento térmico, 90 minutos a 12.00 ° C.

Consejo: cuando sirva, mezcle el repollo rojo con manzanas peladas y córtelo en trozos grandes y cocine a fuego lento media hora.