- Enjuague los frijoles con agua fría y luego cúbrelos 3 veces su volumen con agua y permítales remojar 12 horas.
- Escurra los frijoles y colóquelos en una cacerola. Cúbrelos con agua, luego hierva y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los frijoles. Piense en regar el agua regularmente, los frijoles no deberían surgir. Los frijoles no deben cocinarse completamente en esta etapa, deben ser aún duros.
- Mientras tanto, corta las zanahorias en anillos, corta las cebollas y el ajo, pica la pimienta.
- En una sartén, vierta un poco de aceite y caramelice las zanahorias, agregue las cebollas, el ajo, la pimienta y cocine durante 5 minutos.
- En una segunda sartén, dore la carne y luego agregue las verduras, el puré de tomate y los frijoles drenados. Sal, pimienta, agregue el comino, luego sazone para su gusto con el chile en polvo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Consejo: Chile debe verse "demasiado líquido" en esta etapa, como una sopa espesa, esto es normal. Agregue puré de tomate si parece demasiado grueso.
- Mientras tanto, lave los frascos con agua muy caliente, déjelos secar al aire libre y cuenta con los anillos.
- Divide la preparación en los terrenos Le Parfait Super hasta 2 cm del borde. Cierre y continúe inmediatamente al tratamiento térmico durante 2:30 a 100 ° C.
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4 comentarios
Excellente recette. Faite avec 500 g de haricots secs. J’ai eu 6 pots de 350cl, 2 d’un litre et on a fini le reste ce midi après avoir prolongé la cuisson
Ne pas oublier de diluer le concentré de tomate pour éviter la mésaventure du commentaire précédent.
Merci pour la recette
Bien d’accord avec un commentaire, recette trop sèche, j’ai du rajouter de la tomate et de l’eau pour faire du jus. Ça serait bien de savoir si elle a été testée et de modifier pour les prochains utilisateurs.
Recette parfaite. On se régale
Je pense que cette recette n’a pas été testé par l’éditeur/trice. Il est certain qu’il manque des ingrédients. Le Chili est trop sec, pas assez de sauce. J’ai dû vider mes bocaux, les laver,changer les joints, refaire la sauce et re-steriliser. Du temps et de l’argent perdu !