- Start this vegetable recipe with the cooking of the red beets by whitening them for 10 minutes with boiling water so that the skin can be easily removed. Immerse them in cold water and peel them. Small can remain whole, large will be cut into pieces or dice. NB. : It is possible to peel them without cooking the beets. It is more difficult, but they will be firmer and will keep their beautiful color.
- Put the beets in the jars and cover up to 2 cm from the edge with boiling salted water to be 20 g per liter.
- Close and proceed immediately to heat treatment for 1h15 at 100 ° C. Your preserves of red beets are finished.
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10 comments
Je fais cette recette chaque année avec des betteraves crues en gros dés ou en rondelles, elle est simple et je la trouve parfaite, jolie couleur, bonne consistance.
Je fais pour la seconde fois cette recette. J’ai eu un bon résultat. Les betteraves étaient cuites comme il faut et sont restées de belle couleur
Merci
Fait suivant recette en les épluchant mais elle ne sont pas restée ferme et on un sale goût
Merci pour votre commentaire, je vais essayer.
J’ai réalisé la recette avec des betteraves crues coupées en dès, très bon résultat : les betteraves gardent de la fermeté et une belle couleur. Parfait pour conserver les dernieres betteraves du jardin avant l’hiver.