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Tauchen Sie die gelben Tomaten oder Ananas -Tomaten ein, ein paar Sekunden im kochenden Wasser, um sie leichter zu schälen. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Saft (behalten Sie ihn, wenn Sie Tomatensaft machen möchten)...

Entdecken Sie das Halloween -Cooklet -Rezept, das am 28. Oktober 2011 stattfand! Rund Chefkoch Sébastien Guénard (Restaurant "Miroir", Paris 18.) konnten 12 Personen ein Rezept so toll wie köstlich machen ... Schneiden Sie die Rüben in Würfel. Das Olivenöl in...

Nehmen Sie sich zunächst die Zeit, um Zitrone und Orangen unter fließendem Wasser zu bürsten. Rassen Sie ihre Schale und drücken Sie ihren Saft und legen Sie sie beiseite. Waschen Sie die Äpfel und Birnen, ohne sie zu schälen, und...

Legen Sie zuerst die Jakobsmuscheln in die Schüssel eines Mixers, fügen Sie die 3 Eier, das Eigelb, die Butter, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mischen, bis Sie eine homogene Textur erhalten. Decken und reservieren Sie im Kühlschrank. Schneiden Sie...

Die Äpfel und Birnen waschen und schälen. Schneiden Sie sie, um die Herzen zu entfernen. Detaillieren Sie die Früchte in Stücken und kochen Sie sie mit dem Zaubererzucker, dem Vanillezucker und 3 Esslöffel Wasser. Während des Kochens Mix und reduzieren...

Die Milch und die Creme kochen. Fügen Sie das Praline hinzu. Gut mischen. Gießen Sie die heiße Zubereitung über die Milchschokolade und die dunkle Schokolade, die die Schokolade schmilzt und mischt. Füllen Sie die Gläser Le Parfait Großartig mit dieser...

Die Kirschen waschen und bestellen und dann 1 kg wiegen. Legen Sie das frische Obst in einen Topf oder eine Marmeladenschüssel und fügen Sie den Zucker und das Vanillepulver hinzu. Mischen Sie gut, damit der Zucker vollständig geschmolzen ist. Setzen...

Reinigen, schälen und alle Ihr Gemüse in kleine Stücke schneiden. Bräunen Sie die Zwiebel und die Schalotte in einer Pfanne in kleinen Stücken mit einem Esslöffel Öl. Setzen Sie alle Ihre Gemüse 20 Minuten lang in 1 l Wasser zum...

Die Äpfel waschen und schälen. Entfernen Sie das Herz und die Samen und schneiden Sie die Äpfel in Stücke. Für ein Rezept für suave und nicht sehr saurer Apfelkompote verwenden Sie vorzugsweise die Reinette, Kanada oder Boskoop. Legen Sie die...

Schälen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie grob. Die Aprikosen in Stücke waschen und schneiden. Geben Sie in einem Topf die Früchte, den Zucker, einen Wasserhintergrund und Gewürze auf, wenn Sie dies wünschen. Zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen....

Den Rhabarber waschen und schälen. Schälen die Bananen. Schneiden Sie kleine Rhabarberabschnitte und Bananenringe. Legen Sie alles in einen Topf mit dem Zucker und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis Sie das gewünschte Kochen erhalten (mit mehr...

Wählen Sie als eine Vielzahl von Tomaten vorzugsweise Kirschtomaten. Sauberes Gemüse (weiße Bohnen, Kirschtomaten, Karotten, Sellerie, Blumenkohl). Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie. Blanch -Kirschtomaten, Karotten, Sellerie und Blumenkohl getrennt 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser. Blanch die...

Bereiten Sie den Braten nach Belieben vor (als ob Sie einen Braten mit der gleichen Bedeutung konsumieren möchten). Salz, Pfeffer und Fügen Sie den Thymian und die Bucht hinzu. Sobald Sie gekocht sind, stellen Sie es in eine Terrine ein,...

Beginnen Sie mit dem Waschen der Auberginen (entfernen Sie die Samen, wenn sie groß sind). Teilen Sie die Paprika, um die Samen und die weißen Teile zu entfernen. Dann schälen Sie die Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten. Schälen und säen...

In einer Schüssel die Butter mit einem Spatel erweichen. Mehl, Zucker, Eier und dann Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie, bis eine homogene Textur erhalten ist (Sie können in diesem Stadium einen Hefebeutel hinzufügen, um einen luftigen, marmorierten Kuchen zu erhalten, aber...

Bereiten Sie eine Fischbrühe vor. Pro Liter Wasser 1 dl Essig, eine mittelgroße Karotte, eine gehackte Zwiebel, 3 bis 4 Nelken, einen Zweig Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. In der Zwischenzeit den Thunfisch (weißer Thunfisch oder roter Thunfisch) waschen und...

Schneiden Sie das doppelte Fett ab. Beginnen Sie mit dem Kochen des Doppelfetts, indem Sie es in einer Kasserolle mit sehr heißem Schmalz anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Mehl bestäuben und bräunen lassen, dann das Glas Weißwein hinzufügen...

Für dieses Rezept für Foie Gras Terrine wählen Sie sehr frische Leber und nehmen Sie sie 1 Stunde lang in eisigem Wasser ein, um sie zu festigen und Venen, Gerinnsel und grüne Spiele mit einem spitzen Messer zu entfernen. Legen...