Nach dem Wert, Schälen, Waschen und Schneiden der verschiedenen ausgewählten Zutaten und dem Aufhören dieses saisonalen Gemüses mit kochendem Wasser, indem sie separat gegossen: Beginnend mit dem längsten Kochen, dh die Flageolets (10 Minuten), dann die Karotten (6 Minuten ),...
Vor allem die Vorbereitung von Oliven (schwarz oder grün) durchführen: Legen Sie sie mit den Kernen in einem kalten Wassertank und lassen Sie es mindestens zwei Wochen einweichen, indem Sie jeden Tag das Wasser wechseln. Lassen Sie sie ab, trocknen...
Schneiden Sie Ihre Melonen in 2, entfernen Sie die Samen und Filamente, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in die umliegenden Stücke 5 cm lang und 3 cm breit. Legen Sie die Teile über Nacht in eine leicht Essiglösung....
Die richtige Lagerung von Gemüse ist hier äußerst wichtig, denn die Konservenerbsen erfordern Frische und Schnelligkeit. Wählen Sie deshalb frische Produkte und verzichten Sie auf Erbsen, die am Vortag gepflückt wurden. Schälen Sie sie, blanchieren Sie sie 3 bis 5...
Wählen Sie sehr grünen Kohl, schälen Sie ihn und waschen Sie ihn in mehreren Wassern. Blanchieren Sie sie 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lassen...
Kirschen in Sirup in einem Glas
Um eingelegte Früchte in Sirup in einem Glas zu erhalten, müssen Sie zunächst einen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen, der als Deckflüssigkeit dient. Nachfolgend sind die Zuckergehalte der zu erhaltenden Sirupe aufgeführt:- Früchte in leichtem Sirup: 1 Liter Wasser...
Wählen Sie frische Porcini -Pilze, reinigen Sie sie, indem Sie die erdigen oder beschädigten Teile beseitigen und sie mit einem feuchten Tuch wischen. Vermeiden Sie sie ausspülen. Wenn es wirklich notwendig ist, geben Sie sie schnell unter kaltes Wasser und...
Reinigen Sie die Steinpilze, indem Sie die erdigen Teile entfernen und sie mit einem feuchten Tuch abwischen. Vermeiden Sie es, sie abzuspülen. Wenn es wirklich nötig ist, halten Sie sie kurz unter kaltem Wasser und lassen Sie sie auf einem...
Für diese Karottengläser verwenden Sie vorzugsweise neue Karotten. Waschen Sie sie mit reichlich Wasser und spülen Sie sie anschließend mit Salzwasser (10 g Salz pro Liter) ab. Blanchieren Sie die Karotten in kochendem Wasser für kleine 2 bis 6 Minuten,...
wandern Sie die Bohnen und waschen Sie sie. Blanch die grünen Bohnen 5 Minuten lang in einer großen Auflaufschale aus kochendem Wasser und erfrischen Sie sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Einmal abgekühlt, abtropfen Sie sie ab. Emince der...
Waschen Sie die kleinen Tomaten, legen Sie sie in die Gläser, indem Sie ein paar Nelken Knoblauch und Kräuter einfragen. Salz, Pfeffer (nehmen Sie mindestens einen Liter von einem Liter für eine vernünftige Menge, da die Tomaten durch Sterilisierung ein...
Neue Kartoffeln aus dem Garten
Putzen Sie die Kartoffeln vorsichtig, um ihre Haut zu entfernen, und spülen Sie sie dann vorsichtig mit klarem Wasser aus. Füllen Sie ein 1,5 -Liter -Glas mit den Kartoffeln. Gießen Sie eine kochende Salzlösung (20 g Salz pro Liter Wasser),...
Gekochter Weißkohl aus der Dose
Entfernen Sie beschädigte Kohlblätter vom Gemüse. Entfernen Sie den Kern. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Weißkohl zuzubereiten ist einfach: Blanchieren Sie ihn einfach 1 bis 2 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser, damit er etwas von seinem scharfen Geschmack...
Gekochter Rotkohl aus der Dose
Entfernen Sie beschädigte und welke Blätter vom Kohl. Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Fein hacken oder in Julienne schneiden, dann über Nacht ruhen lassen, mit etwas Salz und Zucker bestreuen und mit etwas Essig...
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Salatschüssel die Zwiebeln mit dem Olivenöl vermischen. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Auf die Terrinen verteilen, dabei die Terrine einpacken, die Kochzwiebel nimmt dadurch an Volumen ab. Verschließen und...
Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauchzehen und Joghurt vermischen und nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Die Terrinen füllen Le Parfait Super 500 bis...
Entfernen Sie die Blätter vom Kohl. Entfernen Sie zunächst den Teil vom Kohlansatz, damit sich die Blätter leichter entfernen lassen. Die Kohlblätter 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Gläser mit den Kohlblättern garnieren. Verpacken Sie sie bei der Lagerung...
2 Liter Wasser mit grauem Salz kochen und dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse nach Ihrer Inspiration. Lassen Sie die Haut der Gurke, achten Sie jedoch darauf, dass die Samen, die als unverdaulich eingestuft...