- Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf (vermeiden Sie unbedingt die Küchenmaschine, da diese die Textur verändert).
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Die Schalotten in feine Scheiben schneiden und mit dem Ei zum Fleisch geben. Gut mischen.
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Streuen Sie das Mehl darüber und fügen Sie dann die anderen Zutaten (Salz, Pfeffer, Gewürze usw.) hinzu. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
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Füllen Sie die Terrinen (Le Parfait Großartig oder Le Parfait Familie Wiss 200 oder 350 ml) Verpacken Sie das Präparat gut. Lassen Sie unter dem Rand etwa 2 cm Platz.
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Verschließen Sie die Gläser.
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Fahren Sie sofort mit der Wärmebehandlung fort Landpastete : 3 Stunden auf 100°C erhitzen.
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25 Kommentare
Très bonne recette de pâté de campagne en bocaux
Pour le pâté doit on mettre une barde de lard au fond du bocal avant remplissage merci de repondre
Bonjour a tous, l’ajout de farine n’est pas indispensable,si vous le faites,pensez à torréfier celle-ci avant de l’ajouter froide aux autres ingrédients; perso je n’en met pas.
Je suis toujours vos recettes qui sont très justes et très bonnes
moi avec du pâté de campagne pour des pots de 0.200 je laisse 1 heure 30 et jamais de problème