- Schälen Sie die Zwiebeln und legen Sie sie in ein großes Gericht. Um das Schalen zu erleichtern, einweichen Sie die Zwiebeln in heißem Wasser, um die Häute zu weich. Achten Sie darauf, die Enden der Zwiebeln nicht zu kurz zu schneiden, um zu verhindern, dass sie destruktiv sind.
- Lösen Sie das Salz in 2, 3 Litern Wasser und bedecken Sie die Zwiebeln vollständig.
- Legen Sie einen Teller auf Ihr Gericht, um die Zwiebeln unter der Oberfläche zu halten, und warten Sie 24 Stunden. Spülen Sie die Zwiebeln unter kaltem Wasser aus und lassen Sie sie dann ab.
- Ordnen Sie die Zwiebeln in den Gläser an und bedecken Sie es mit kaltem Essig. Schließen, beschriften und 2 Monate vor dem Verbrauch warten.
Dieses Rezept zeigt Ihnen die grundlegenden Prinzipien der Erhaltung von Zwiebeln in Essig. Verwenden Sie es als Grundlage, um Rezepte zu erstellen, die für Ihren Geschmack geeignet sind. Fügen Sie ein paar Senfkörner, schwarze Pfefferkörner hinzu ... probieren Sie Knoblauch, Thymian oder sogar Minze. Wenn Sie weiche Zwiebeln bevorzugen, können Sie 100 g Zucker oder Honig mit Essig hinzufügen und mischen.
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1 Kommentar
Cette recette d’oignons au vinaigre est un vrai jeu d’enfant pour qui veut se lancer dans la conservation maison. Le processus de macération de 24 heures, nécessaire pour extraire l’excès d’eau des oignons, est crucial. Cette étape permet non seulement de préserver la texture croquante des oignons, mais aussi de garantir que le vinaigre imprègne efficacement chaque couche.