Blanc de poulet au paprika et origan en cuisson sous-vide
Asperges vertes en cuisson sous-vide
Après la cuisson sous vide, les asperges dévoilent de fines notes fumées qui subliment leur saveur naturelle. Pour accentuer encore leur caractère, les marquer d’abord sur un gril ou dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, afin d’obtenir une légère coloration avant la mise sous vide.
Médaillons d’abricots au romarin en cuisson sous vide
Crème anglaise en cuisson sous vide
Onctueuse, vanillée et sans grumeaux, la crème anglaise maison n'a jamais été aussi facile à réussir. La recette du chef Bastien Hode pour sublimer tous vos desserts faits maison.
Pétales de tomates confits cuisson sous vide
Ail, thym et huile d'olive : des pétales de tomate laqués et cuits tout en douceur pour un résultat fondant et plein de saveurs. Un grand classique du fait maison revisité grâce à la cuisson sous vide.
Magret de Canard cuit sous vide
Artichauts barigoule en cuisson sous vide
Des cœurs d'artichaut tendres et parfumés, cuits lentement dans un bouillon maison aromatisé, la recette du chef Bastien Hode qui transforme ce légume noble en une entrée raffinée, froide ou chaude.
Poires vanillées cuites sous vide
Yaourt au chocolat maison (avec ou sans yaourtière)
Yaourt à la vanille maison (avec ou sans yaourtière)
Yaourt nature maison (avec ou sans yaourtière)
Pancake au kéfir et salade de fruits
Tisane de coquelicot - tilleul - camomille - verveine déshydratés
Pickles de navet lacto-fermentés
Doux, parfumés et délicatement exotiques, les litchis au sirop sont un peu les vacances en bocal. Quand la saison est finie, ils sont là pour sauver un dessert trop sage ou transformer un simple yaourt en escapade tropicale. Faciles à préparer, ils demandent peu d’efforts et apportent beaucoup de réconfort !