Referenztabelle - Dehydrationszeit
| Zutaten | Kategorie | Vorbereitung (Schnitt, Form, Größe) | Temperatur (°C) | Dauer in Stunden |
| Knoblauch | Kräuter und Gewürze | Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden 5mm dick. | 45°C | 8 Uhr morgens |
| Aromen (Basilikum, Petersilie, Estragon, Minze, Schnittlauch, Koriander...) | HKräuter und Gewürze | Waschen, dann die Blätter zupfen und die Stiele entfernen. | 40°C | 5 bis 10 Uhr |
| Essbare Blumen | HKräuter und Gewürze | Waschen und trocknen Sie die Blumen. | 45°C | 6 Uhr morgens |
| Ingwer | HKräuter und Gewürze | Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden 5mm dick. | 55°C | 5 Uhr morgens |
| Zwiebel, Schalotte | HKräuter und Gewürze | Die Zwiebel oder Schalotte schälen und in Scheiben schneiden 3 bis 5 mm dick. Ordnen Sie die Unterlegscheiben auf den Tabletts an. Nach 4 Stunden Trocknung die Scheiben trennen und umdrehen. | 50°C | 10 Uhr |
| Chili-Pfeffer | HKräuter und Gewürze | Paprika waschen und trocknen, ganz lassen oder in kleine Stücke von 5 mm schneiden. Ordnen Sie die Paprika auf dem Dörrfach an. Wenn es ganz ist, verdoppeln Sie die Trocknungszeit. | 55°C | 18 Uhr |
| Aprikose | Obst | Aprikosen waschen, halbieren oder vierteln, Stein entfernen. Ordnen Sie sie mit Abstand nach oben auf den Dörrschalen an. | 55°C | 48H |
| Zitrusfrüchte (Zitrone, Orange, Grapefruit usw.) | Obst | Die Zitrusfrüchte waschen und in Scheiben schneiden 5mm dick. | 55°C | 24 Stunden |
| Ananas | Obst | Ananas schälen, in Scheiben schneiden 5mm dick. Ordnen Sie die Ananasscheiben auf den Dörrschalen an; Drehen Sie sie nach 5 Stunden um. | 50°C | 18 Uhr |
| Banane | Obst | Die Banane schälen und in Scheiben schneiden 3 bis 5 mm dick. | 55°C | 30H |
| Kirschen | Obst | Kirschen schälen, halbieren, Kern entfernen. Ordnen Sie die Kirschhälften mit der Schnittseite nach oben auf den Dörrschalen an. | 55°C | 30H |
| Termine | Obst | Entsorgen Sie die Datteln. Ordnen Sie sie im Ganzen auf den Dörrschalen an. | 45°C | 18 Uhr |
| Feigen | Obst | Feigen waschen, ganz aufbewahren oder halbieren. Ordnen Sie die ganzen Feigen und die halben Feigen mit der Hautseite nach unten auf den Dörrschalen an. | 55°C | 36H |
| Erdbeeren, Himbeeren | Obst | Erdbeeren oder Himbeeren waschen und trocknen, Stiele entfernen. Ordnen Sie sie im Ganzen auf den Dörrschalen an. | 55°C | 18 Uhr |
| Kiwi | Obst | Kiwi schälen, in Scheiben schneiden 3 bis 5 mm dick. | 45°C |
14 Uhr |
| Mango | Obst | Mango schälen, in Streifen schneiden 5mm dick. | 45°C | 12H |
| Brombeeren | Obst | Brombeeren waschen und trocknen. Ordnen Sie sie im Ganzen auf den Dörrschalen an. | 55°C | 20 Uhr |
| Blaubeere | Obst | Blaubeeren waschen und trocknen. Ordnen Sie sie im Ganzen auf den Dörrschalen an. | 60°C | 20 Uhr |
| Kokosnuss | Obst | Brechen Sie die Kokosnuss, sammeln Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie es in Streifen 5 bis 10 mm dick oder in kleinen Würfeln mit der Membran. | 60°C | 10 Uhr |
| Pêche, Nektarine | Obst | Pfirsiche oder Nektarinen schälen, entkernen und vierteln. | 45°C | 20 Uhr |
| Apfel | Obst | Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden 5mm dick. | 55°C | 12H |
| Birne | Obst | Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. | 55°C | 18 Uhr |
| Pflaume | Obst | Pflaumen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Die Pflaumenhälften mit der Hautseite nach unten auf den Blechen anrichten. | 55°C | 36H |
| Traube | Obst | Weintrauben waschen, trocknen, entrappen. | 55°C | 48H |
| Tomate | Obst | Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Legen Sie die Tomatenhälften mit der Hautseite nach unten auf die Dörrschalen. | 45°C | 48H |
| Aubergine | Gemüse | Auberginen waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden 5mm dick. | 45°C | 18 Uhr |
| Rohe Rüben | Gemüse | Rohe Rote Bete waschen, schälen, in Scheiben schneiden 5mm dick. Um Chips oder Carpaccio zuzubereiten, schneiden Sie es mit einer Mandoline feiner 2mm dick. | 60°C | 12H |
| Karotte | Gemüse | Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden 5mm dick. | 55°C | 10 Uhr |
| Selleriezweig | Gemüse | Sellerie waschen, in Stücke schneiden 1 bis 2 cm lang. | 40°C | 18 Uhr |
| Pilz | Gemüse | Die Pilze in Streifen schneiden 5 bis 8 mm dick. | 50°C | 18 Uhr |
| Grünkohl | Gemüse | Die Blätter in kleine Stücke reißen oder ganz lassen, die Stiele entfernen. | 40°C | 10 Uhr |
| Blumenkohl | Gemüse | Den Blumenkohl in Scheiben schneiden 5 bis 8 mm dick. | 60°C | 15 Uhr |
| Kürbis | Gemüse | Schneiden Sie den Kürbis in etwa 2,5 cm lange Streifen 5mm dick oder in kleinen Würfeln. | 60°C | 20 Uhr |
| Courgette | Gemüse | Zucchini waschen und in Scheiben schneiden 5mm dick. Um Chips herzustellen, schneiden Sie diese mit einer Mandoline feiner 2mm dick. | 45°C | 12H |
| Épinard | Gemüse | Spinatblätter waschen, trocknen, putzen. Ganze Blätter auf Dörrschalen anordnen. | 50°C | 16 Uhr |
| Fenchel | Gemüse | Fenchel waschen, trocknen, in Scheiben schneiden 5 bis 8 mm dick. | 60°C | 10 Uhr |
| Pastinaken | Gemüse | Pastinaken schälen, in Scheiben schneiden 5mm dick. | 55°C | 10 Uhr |
| Süßkartoffel | Gemüse | Die Süßkartoffel schälen, in Scheiben schneiden 5mm dick. Um Chips zuzubereiten, schneiden Sie diese mit einer Mandoline feiner 2mm dick. | 55°C | 12H |
| Pfeffer | Gemüse | Die Paprika waschen und trocknen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden 5mm dick. | 45°C | 18 Uhr |
| Kartoffel | Gemüse | Kartoffeln waschen, trocknen, schälen und in Scheiben schneiden. 5mm dick. Um Chips herzustellen, schneiden Sie diese mit einer Mandoline feiner 2mm dick. | 65°C | 14 Uhr |
| Geräuchertes Bruststück / Speck | Fleisch und Fisch | Die geräucherte Rinderbrust in Streifen schneiden 3 bis 5 mm dick. | 70°C | 10 Uhr |
| Rindfleisch | Fleisch und Fisch | Schneiden Sie das Stück Rindfleisch in Streifen 5 bis 8 mm dick. | 55°C | 10 Uhr |
| Entenbrust | Fleisch und Fisch | Die Entenbrust in Streifen schneiden 3 bis 5 mm dick. | 55°C | 10 Uhr |
| Lachs | Fleisch und Fisch | Den Lachs in Streifen schneiden 3 bis 5 mm dick. | 50°C | 10 Uhr |
Alle angegebenen Zeiten gelten für einen elektrischen Dörrautomaten der Marke Le Parfait.