- Vor allem die Vorbereitung von Oliven (schwarz oder grün) durchführen: Legen Sie sie mit den Kernen in einem kalten Wassertank und lassen Sie es mindestens zwei Wochen einweichen, indem Sie jeden Tag das Wasser wechseln.
- Lassen Sie sie ab, trocknen Sie sie in ein sauberes Tuch und ordnen Sie sie in die perfekten Gläser an.
- Kochen Sie 3 Liter Wasser mit 300 g Salz und ergänzen Sie diese kulinarische Zubereitung entsprechend Ihrem Geschmack ein paar Nelken, Koriandersamen, Thymian, Lorbeerblätter, Fenchel ...
- Lassen Sie die grünen Oliven mit dieser Salzlake abdecken.
- Schließen und nicht Licht halten. Warten Sie 2 Monate.
Spülen Sie sie mit fließendem Wasser aus, bevor Sie Ihr Bewahrer der Oliven -Sole -Oliven konsumieren.
Garantierter Erfolg als Aperitif oder im Salat.
NB: Sie können gebrochene Oliven machen. Preisen Sie sie vor (Schritt 1).
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29 Kommentare
Le sel , c’est en fonction du poids des olives et non aux litres d’eau ! 1kg d’olives = 100gr de gros sel , soit 10% !
Le sel , c’est en fonction du poids des olives et non aux litres d’eau ! 1kg d’olives = 100gr de gros sel , soit 10% !
Bonjour, j’ai moi aussi des olives avec taches brûnes à J12 du trempage, est ce consommable ?
et peut on ajouter de l’huile pimentée à la saumure ?
merci
Bonsoir, j’ai suivi la recette et à la fin de la période, quelques tâches de moisi sont apparu, c’est normal ? Est-ce qu’on peut les consommer ?
Premiere olive je vous dit si c’est bon dans 2 mois