Rezept Tomatenmark mit Basilikum und Knoblauch
Vorbereitungszeit:
20 min
Wärmebehandlungszeit:
1h
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Kochen Sie die Tomaten kurz, damit Sie sie leichter schälen können. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und hacken, Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln hinzufügen. Während die Zwiebeln kochen, schälen und schneiden Sie den frischen Knoblauch (behalten Sie den Stiel, der später wiederverwendet wird).
- Wenn die Zwiebeln gut angeschwitzt sind, den Knoblauch in die Pfanne geben. Fügen Sie die Tomaten hinzu, wenn der Knoblauch zu kochen beginnt, und fügen Sie dann zwei große Prisen Salz und Zucker sowie die frische Knoblauchstange hinzu.
- Basilikum grob hacken.
- Wenn die Tomate gar ist, entfernen Sie den Knoblauchstiel, fügen Sie das Basilikum hinzu und vermischen Sie es. Am Ende des Garvorgangs pfeffern.
- Füllen Sie die Terrinen von Le Parfait Familia Wiss sofort bis auf 2 cm an den Rand. Verschließen und sofort 1 Stunde lang bei 100 °C wärmebehandeln.