Rezept Bärlauchpesto
Zutaten
Vorbereitung
- Pflücken Sie den Bärlauch Blatt für Blatt und nehmen Sie nur das Nötigste.
- Die Blätter kurz waschen und in einer Salatschleuder schleudern.
- Pinienkerne und Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten.
- Schneiden Sie die Blätter ab und geben Sie sie mit den Pinienkernen, Mandeln, Salz, Pfeffer und Olivenöl in den Mixer. Den Parmesan dazugeben.
- Alles vermischen, bis ein Püree entsteht. In einen Topf geben.
Im Kühlschrank hält sich das Pesto mehrere Tage.
Rezeptvorschlag von Paule Masson für Le Perfect.