Rezept Caldeirada aus der Dose
Vorbereitungszeit:
2h
Wärmebehandlungszeit:
1h30
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : 4 bis 6 Personen
Vorbereitung
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Legen Sie die Paprika kurz unter den Grill, damit Sie sie schälen können, und schneiden Sie sie dann in Streifen. Die Tomaten anbrühen, schälen, vierteln und entkernen. Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Reservieren Sie alles.
- Den Fisch säubern, ausnehmen, enthaupten, Schwanz und Flossen abschneiden und dann in Stücke schneiden. Geben Sie sie mit 3 Esslöffeln Olivenöl, dem Knoblauch und dem Lorbeerblatt in eine Salatschüssel und vermischen Sie sie.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Paprika in Olivenöl (3 Esslöffel) anbraten. Tomaten, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch mit der Marinade und dem Weißwein dazugeben, abdecken und 10 Minuten garen.
- Füllen Sie Ihre Gläser sofort bis auf 2 cm unter den Rand, verschließen Sie sie und behandeln Sie sie sofort 1 Stunde und 30 Minuten lang bei 100 °C.
Das kleine Extra: Zu diesem Fischrezept können Sie Schalentiere oder Tintenfische hinzufügen.