Recepten
Recepten filteren
Lacto-fermented turnip pickles
Here, no vinegar or cooking: these are the good bacteria who do all the work while you look at your jar feeling vaguely like an alchemist. In a few days, the turnip transforms into a naturally tangy pickle, ultra crunchy...
Sweet, fragrant and delicately exotic, lychees in syrup are a bit like vacation in a jar. When the season is over, they are there to save a too-so-so dessert or transform a simple yogurt into a tropical getaway. Easy to prepare, they require little effort and bring a lot of comfort!
When temperatures drop, there's nothing like a homemade butternut soup to warm up your body… and your spirits. Spiced up with a touch of cumin, this creamy soup ticks all the boxes: simple, tasty and ideal for canning in jars....
Admit it, you've already done it: close your eyes after a mouthful of guacamole and imagine yourself under the Mexican sun, tortilla in hand. Good news: we offer you the perfect homemade guacamole recipe, an easy, fresh and ultra delicious...
Spoel de pruimen met koud water. Snijd ze in tweeën en zet ze in. Doe de pruimen en suiker in de jambom, meng en macereer een paar uur (3 tot 4 uur). Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment...
Was de Queen Claude en verwijder de staarten voorzichtig. Om de jas te vergemakkelijken (optioneel), maak je een lichte kruisbekleding aan het einde van elke pruim. Dompel ze 30 seconden in een pot met kokend water en trek ze dan...
Was de mirabrers, verwijder de staarten. Ze hebben indien gewenst of laat ze geheel achter voor een betere houding. Meng in een pan het water, honing en suiker. Voeg citroenschil en kaneel toe. Breng zachtjes aan de kook totdat de...
Was de courgette, snijd ze in de lengte in de lengte zonder ze te pellen en snijd elk district in secties van 1,5 cm. Spoel de rozemarijn af en snijd deze in tweeën. Breng in een grote pan azijn, water...
Hele courgette gemarineerd met azijn
Was zorgvuldig 6 tot 8 kleine courgette, zeer stevig, jong en niet te groot. Snijd de uiteinden en bijt ze vervolgens licht met een vork of een mes (Hierdoor kan de pekel goed doordringen en het interieur op smaak brengen)....
Aardappel/ingeblikte aardappelpuree
Schil de aardappelen en was de broccoli. Snijd de groenten in stukken. Kook ze met behulp van de techniek van uw keuze (stoom, in een snelkookpan, in de magnetron). Haal alles naar de mixer met nootmuskaat, zout en peper. Vul...
Rum gearrangeerde aardbeienmeloen kaneel onderhorren
Was de aardbeien, droog ze met absorberend papier en snijd ze vervolgens in tweeën. Verwijder de meloenschors en snijd het vlees in dunne plakjes of kubussen. Was en droog de limoen, snijd het in ringen. Plaats de vruchten in...
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 70 ° C. Schil de perziken, snijd ze in tweeën, pit ze op. Giet in een pan 200 ml water en suiker, laat de suiker smelten en...
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 60 ° C. Meng in een werper de 900 ml lauw water met witte azijn, zout en suiker. Laat de suiker en het zout goed oplossen. Peel...
Bolognese saus onder de live huis
Verhit een grote pot water met een thermoplonger van 75 ° C. Schil de ui en knoflook, snijd ze in dunne strips en hak ze met een mes. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes. Plaats deze ingrediënten evenals vlees,...
Onder de live karamel varkensvlees
Meng in een kom alle ingrediënten van de marinade door te kloppen met een vork. Snijd de varkensspins in kleine strips van 1 cm. Plaats in een vacuümzak de stukjes varkensvlees en voeg vervolgens de marinade toe. Meng alles goed...
Kipbroodjes met een onderkant ham en cheddar
Stel de thermoplonger in een pot gevuld met water op tot 65 ° C. Rol een rechthoek van huishoudfilm op het werkoppervlak uit, plaats er een kippenkotelet eroverheen, zout, peper, dek vervolgens af met een plak ham en vervolgens een...
Tian van groenten met provinciale en rauwe ondervoetham
Spoel en snijd de tomaten in plakjes. Was, pel de courgette en snijd ze in ringen. Neem een Gratin -gerecht ter grootte van een grote vacuümzak. Olie het gerecht. Bewaar, afwisselend, plakjes tomaten, courgette, kaas en rauwe ham. Herhaal dit...
Carpaccio van bieten gemarineerd met onvoldoende frambozenazijn
Schil de bieten en snijd ze vervolgens in 2 mm dikke ringen. Schil en hak de knoflook. In een vacuümzak (u kunt ook twee bereiden), rangschikt de bietenringen plat. Voeg de knoflook, azijn, olie, zout en peper toe. Mix om...