Mirabrelles met siroop

1. Was de mirabrers, verwijder de staarten. Ze hebben indien gewenst of laat ze geheel achter voor een betere houding.

2. Meng in een pan het water, honing en suiker. Voeg citroenschil en kaneel toe. Breng zachtjes aan de kook totdat de suiker volledig is opgelost en laat het 2 minuten sudderen om goed te doordringen.

3. Vul de pot met mirabrellen door ze een beetje te betegelen. Giet de kokende siroop tot 2 cm van de richel en zorg ervoor dat de vruchten volledig bedekt zijn.

4. Sluit en ga onmiddellijk naar de behandeling van 25 minuten bij 90 ° C.

5. Laat de pot afkoelen voordat je hem eruit haalt.

Om ingeblikte mirabrers te verkrijgen, moet een siroop bestaande uit water en suiker worden gemaakt als een deken. We vertellen u hieronder de suikerinhoud van de siropen om te verkrijgen:

• Fruit met lichte siroop: 1 liter water + 250 g suiker → voor zeer rijpe mirabrers.

• Gemiddelde siroop fruit : 1 liter water + 400 g suiker → voor minder rijpe mirabelers of voor een meer zoet dessert.

• Zware siroop fruit : 1 liter water + 750 g suiker → zelden nuttig voor dit fruit.