- Was de courgette, snijd ze in de lengte in de lengte zonder ze te pellen en snijd elk district in secties van 1,5 cm.
- Spoel de rozemarijn af en snijd deze in tweeën.
- Breng in een grote pan azijn, water en grof zout aan de kook. Dompel de courgette stukken gedurende 3 minuten onder.
- Giet ze af en laat ze 1 uur afkoelen en drogen op een schone doek.
- Verdeel de courgette in de eerder gereinigde potten, afwisselend met roze bessen en een stuk rozemarijn.
- Bedek volledig met olijfolie en laat 2 cm ruimte onder de rand achter.
- Sluit de potten hermetisch en houd ze weg van het licht op een koele plek.
- Wacht 1 maand voordat u het smaken proeft om zich te ontwikkelen.
Deel:
3 opmerkingen
Bonjour
En apéritif sur des toasts ou en accompagnement d’un plat de viande, vos courgettes au vinaigre de romarin seront un délice
Vous pouvez tout à fait remplacer le romarin par un condiment de votre choix, le tout étant que vos légumes marinent assez pour être gouteux.
Peut on remplacer le romarin par du laurier séché ou de la sauge fraîche ? (Je n’ai pas de romarin sous la main)
la recette des courgettes au vinaigre et romarin me paraît intérressante mais cela se déguste comment ? en apéritif, en accompagnement….