Onder de live karamel varkensvlees
Meng in een kom alle ingrediënten van de marinade door te kloppen met een vork. Snijd de varkensspins in kleine strips van 1 cm. Plaats in een vacuümzak de stukjes varkensvlees en voeg vervolgens de marinade toe. Meng alles goed...
Kipbroodjes met een onderkant ham en cheddar
Stel de thermoplonger in een pot gevuld met water op tot 65 ° C. Rol een rechthoek van huishoudfilm op het werkoppervlak uit, plaats er een kippenkotelet eroverheen, zout, peper, dek vervolgens af met een plak ham en vervolgens een...
Tian van groenten met provinciale en rauwe ondervoetham
Spoel en snijd de tomaten in plakjes. Was, pel de courgette en snijd ze in ringen. Neem een Gratin -gerecht ter grootte van een grote vacuümzak. Olie het gerecht. Bewaar, afwisselend, plakjes tomaten, courgette, kaas en rauwe ham. Herhaal dit...
Carpaccio van bieten gemarineerd met onvoldoende frambozenazijn
Schil de bieten en snijd ze vervolgens in 2 mm dikke ringen. Schil en hak de knoflook. In een vacuümzak (u kunt ook twee bereiden), rangschikt de bietenringen plat. Voeg de knoflook, azijn, olie, zout en peper toe. Mix om...
Verhit de melk in een kleine kom in de magnetron en doe de gelatineblaadjes om in de melk te verzachten. Snijd de visfilets in blokjes van 2 cm. Snijd de gerookte forelplakken in strips. Snijd de gepelde garnalen in kleine...
Aubergine Caviar met een onder-video Zaatar
Schil de aubergines en snijd ze vervolgens in blokjes; Schil en hak de knoflook. Plaats de aubergineblokjes en knoflook in een vacuümkooktas. Voeg de zaatar, olijfolie, zout en peper iets toe. Meng alles en roer de tas. Plaats de tas...
Kippendijen gemarineerd met gekonfijte citroenkooking
Plaats de kippendijen in een kom, bestrooi ze met olijfolie. Snijd de gekonfijte citroenen in tweeën, voeg ze toe aan de kip, evenals de gemberringen. Plaats de ingrediënten in een vacuümzak, kneed alles. Zout en peper, kneed dan opnieuw om...
"Perfecte" eieren in de Bened -update
Plaats de hele eieren in kleine afzonderlijke vacuümzakken. Regel de zakken in de vacuümmachine en leg vervolgens leeg door te drukken op "Handmatige zuigkracht" en vervolgens op "Wassen". Stel de thermoplonger in een grote steelpan op een hoge rand, gevuld...
Gravlax zalm met bieten en aneth onder-video koken
Plaats in een blender de bieten gesneden in grote dobbelstenen en voeg vervolgens de citroenschil, anijs, kaneel, dille en peper toe. Mix om een soort deeg te verkrijgen. Voeg het grove zout en de suiker toe en meng alles met...
Ceviche met passievrucht en mango koken onder-video
Schil het halfvet, snijd het vlees in blokjes; Meng het fijn om een coulis te krijgen. Snijd de passievrucht in tweeën, neem hun pulp. Druk op de citroenen om het sap te verzamelen. Schil en hak de verse gember. Snijd...
Zelfgemaakte pizza's met uitgedroogde bloemkool
Bereid de dag ervoor het pizzadough gemaakt van bloemkool Doe in een kom de vlaszaden in twee keer hun volume koud water. Na 10 minuten zijn de zaden in volume verdubbeld. Scheid de bloemkool in kleine boeketten (bloemen). Plaats ze...
Caesarsalade met een honing-moutarde eendenborst
De dag ervoor, marineer dan dan de eendenborsthoning-moutarde Snijd de eendenborst in dunne plakjes van 3 tot 5 mm dik. Plaats ze in een gerecht. Meng in een kom mosterd, geschild en gehakte knoflook, honing en provence -kruiden. Giet over...
Orzo -pastasalade, gekonfijte zalm en cherrytomaten
De dag ervoor, marineer dan de zalm dan met ahornsiroop Meng in een kom de ingrediënten van de marinade. Snijd de verse zalmfilet in 5 mm dikke plakjes, plaats ze in de marinade. Laat 4 uur in de koelkast marineren....
Bereid de dag ervoor de gedroogde ingrediënten van de bouillon Was de wortel, snijd deze in ringen. Hak de champignons in strips. Schil de gember en rode ui, snijd ze in ringen. Schil het kruidnagel in de knoflook, snijd het...
Fall Salad met gespelde, pompoen, champignons, feta en Goji -bessen
Kook het gespelde met twee keer zoekt volume water en laat afkoelen. Verhit een scheutje olie in een pan met een kruidnagel knoflook en rozemarijn. Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe en kook ongeveer 10-15 minuten, voeg indien nodig...
Bereid de salade. Schil de ui. Spoel de komkommer, cherrytomaten, radijs, salade en gekiemde zaden. Snijd de ui snijden, snijd de komkommer, cherrytomaten, Breton Emmental Paysan en de radijs. Spoel en kook de quinoa (zoals getoond op de verpakking) en...
Oranje wortelen - master'classes Le Parfait
We bevinden ons vandaag in een master'Claspse Le Parfait In samenwerking met de Lycée Hôtelier Jeanne en Paul Augier om een smakelijk en seizoensgebonden recept te ontdekken! 🧡 Zoek ook het eerste recept voor de video, de glutenvrije veganistische terrine,...