Fai bollire le aragoste molto fresche in acqua leggermente salata, scolarle, lasciarle raffreddare e rimuovere con cura la carne del guscio. Nel frattempo, tritare le cipolle, tagliare lo scalogno, tagliare le carote in dadi e schiacciare l'aglio. Brunare la carne...
Dettagliare la carne in pezzi uguali, tritare le patate e le cipolle. In una terrina Le Parfait Super o Famillia Wiss, metti uno strato di patate, poi le carni, le cipolle, quindi un nuovo strato di patate e cipolle fino...
Il giorno prima della tua ricetta, desalta la pancetta e la piazza. Prepara il cavolo e taglialo in 4. Tagliare le patate se necessario, tagliare il prosciutto affumicato in un quadrato. In una grande casseruola d'acqua bollire il cavolo per...
Sbucciare e seminare i pomodori. Tagliarli in dadi piccoli. Taglia la spalla in cubi grandi. Tritare l'aglio. Sbriciolare le compresse di brodo in 75 CL di acqua bollente. Brunare i cubi di agnello in uno sfondo di olio d'oliva. Quando...
Taglia il pollo a pezzi. Sbucciare le mele, tagliarle in quattro, rimuovere i semi e le partizioni, quindi rendere le fette di spessore un centimetro. In una padella, fai biondo ciascuno dei pezzi in un fondo di burro. Riempi i...
Taglia la carne in dadi grandi. Sbucciare le cipolle e gli scalogni, quindi tagliarli. Sbucciare e tagliare le carote in anelli. Sciogli il burro in una grande casseruola e rosola la pancetta affumicata e poi aggiungi carne, cipolle, scalogno, carote...
Inizia questa ricetta di anatra tagliando l'anatra scarsa in strisce sottili. Rompi i guasti a pezzi rimuovendo tanto grasso. Inizia a cucinare con il piatto di casseruola e cuocere a temperatura di basso con sfondo dell'acqua, sciogliere la rottura, quindi...
Scegli prugne molto mature, ferme e sane. Sciacquarli, asciugarli con cura, quindi pungarli con un grande ago in modo che si assorbono meglio. In una ciotola, porta a ebollizione 50 Cl di acqua con 250 g di zucchero. Fai bollire...
Taglia i meloni in 2, rimuovi i semi e i filamenti, sbucciali e tagliarli in pezzi circostanti lunghi 5 cm per 3 cm di larghezza. Metti i pezzi durante la notte in una soluzione leggermente aceto. La mattina dopo, lascia...
La buona conservazione delle verdure è estremamente importante qui, perché il pisello in scatola richiede freschezza e velocità delle operazioni. Quindi scegli i prodotti freschi e non usare piselli scelti il giorno prima. Scandali, sbiancali con acqua bollente da 3...
Risciacquare i ribes e graffiarli. Sbucciare e tritare le cipolle. Sbucciare le mele, rimuovere il cuore e i semi, tagliarle in cubetti e cospargirli immediatamente con succo di limone. Mescola la frutta, le cipolle, il succo di mela e lo...
Taglia il coniglio. Brura i pezzi in un po 'di olio, quindi prenotarli su un piatto. In una casseruola, prepara la salsa mescolando il vino rosso, le cipolle tritate, il timo, la foglia di baia, il sale e il pepe...
Pollame tritato tritato con zucchine e dragoncini
Sbucciare e tagliare le patate in quattro. Taglia le zucchine negli anelli. Vapore, le patate, poi le zucchine e infine i bianchi di pollo. In una ciotola del mixer, metti il pollo, un po 'di crema liquida e 10 foglie...
Taglia finemente la carne e il fegato di cinghiale. Aggiungi sale, pepe, uova, cognac o armagnac, il pizzico di noce moscata. Mescola tutto bene. Riempi le terrine con questa ricetta Pâté Le Parfait Grande o Le Parfait Familia Wiss fino...
Scegli un cavolo molto verde, sbucciali e lavali in diverse acque. Sbiancarli in acqua bollente per 3-5 minuti e immergerli in acqua fredda fino al raffreddamento. Scolarli e metterli nei barattoli Le Parfait Grande. Coprire con una salamoia salata bollente...
Ciliegie sciroppate in barattolo
Per ottenere la frutta sciroppata in barattolo, dovete prima realizzare uno sciroppo composto da acqua e zucchero, che servirà da liquido di copertura. Di seguito il contenuto di zuccheri degli sciroppi da ottenere:- Frutta sciroppata: 1 litro di acqua +...
Scegli i funghi di porcini freschi, puliscili eliminando le parti terrose o danneggiate e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare...
Funghi di porcini dell'olio d'oliva
Pulisci i funghi porcini eliminando le parti terrose e asciugandoli con un panno umido. Evita di risciacquare. Se è davvero necessario, passali rapidamente sotto l'acqua fredda e scolarli su un panno. Si consiglia di separare i piedi e le teste....