- Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione!
- Preparare la salamoia mescolando 60 Cl di acqua non clorurata e 18 g di sale grossolano grigio, fino a quando il sale non viene sciolto. (O 3% di sale rispetto all'acqua)
- Taglia le carote in bastoncini. Sbucciare e tritare lo scalogno.
- Riempi il barattolo, intercade le spezie. Coprire con salamoia.
- Mantenere a temperatura ambiente per 1 settimana per iniziare la fermentazione. Quindi conservare idealmente circa 15 ° C. per consumare da 2 settimane.
NB: Se l'acqua viene clorata, deve essere lasciata in piedi in una caraffa aperta per 1 ora o 2 per evaporare il cloro.
Ricetta offerta da Marie Claire Frédéric per Le Parfait.
Condividere: