Scalogno candito

1. Sbucciare gli scalogni quindi tagliarli in un quartiere e tagliarli in 2.
2. Metti 100 g di burro in una casseruola e 100 g di olio.
3. Metti gli scalogni tagliati in una ciotola e mescolali con il timo.
4. Schiaccia uno spicchio d'aglio e aggiungilo alla miscela.
5. Una volta fuso il burro, metti la miscela di scalogno/timo nella casseruola e cuoci per circa 45 minuti, mescolando spesso. Suggerimento: quando il burro è molto scintillante, ridurre la temperatura e mescolare di volta in volta.
6. Versare la preparazione nelle tue terrine Le Parfait Super e immediatamente procedono al trattamento termico, da 1 ora a 100 ° C. Il tempo di conservazione è di diversi mesi.

Trova tutti i passaggi di questa ricetta qui nel replay delBocal Live N ° 3 Workshop.